Що б не відбувалося в країні і світі, а їсти та пити людям потрібно кожен день. У тому числі і експертам Роскачества, які склали список кращих і гірших категорій продуктів з точки зору безпеки та якості. А ми представляємо його вашій увазі і розповімо, що ж такого небезпечного було виявлено в неякісні товари.
Як проходило тестування
Були узагальнені результати тестувань всіх категорій продуктів харчування і напоїв.
У кожній категорії враховувалося число товарів з обнуленим рейтингом, а також продуктів, що заслужили високий бал - 4,5 і вище.
Потім експерти розрахували відсоток безпечних і найбільш якісних продуктів від загального числа протестованих торгових марок (ТМ). Чим цей відсоток був вище, тим вища безпека категорії.
Те ж правило діяло і стосовно небезпечних категорій товару. Чим вище відсоток неякісних продуктів, тим гірше категорія.
У підсумковий рейтинг потрапили представники з категорій, в яких є не менше 17 торгових марок. Якщо в якійсь категорії були не тільки продукти із Знаком якості, а й понад три ТМ, чий рейтинг був обнулений, вона виключалася зі списку безпечних категорій.
Найбезпечніші категорії продуктів харчування
У список потрапили:
- горілка
- Нерафіновану соняшникову олію
- сушки
- Гречана крупа
- сметана
Найнебезпечніші категорії продуктів харчування
Список включає:
- шашлик свинячий
- глазуровані сирки
- коньяк
- Сервелат
- Сухі сніданки
Що знайшли в найнебезпечніших продуктах з різних категорій
- Коньяк - явні ознаки фальсифікату. Це означає, що багато зразків, які пройшли суворий відбір у лабораторії Раскачества, були виготовлені зі спирту невиноградного походження.
Можна сказати, що категорії «коньяк» взагалі не пощастило. Жодному її представнику не вдалося заслужити Знак якості, а у 16 торгових марок і зовсім був обнулений рейтинг. - Виявилося, що і такі популярні продукти як пиво і томатний сік можуть привести до отруєння. У неякісні товари з цих категорій експерти виявили компоненти ароматизаторів, і шкідливі мікроорганізми. Крім того, у Роскачества виникли питання до якості очищення води в даних напоях.
- У категорії «молочні продукти» найбільшу небезпеку за якістю представляють сир і вершкове масло 82,5-процентної жирності. Найчастіше в молочних продуктах виявляють такого непроханого гостя як кишкова паличка, а також рослинні жири і антибіотики.
- У крупах низької якості влаштувалися інші непрохані гості - жуки, як живі, так і вже дохлі, небезпечні хімічні речовини (пестициди) і домішки металів з магнітними властивостями.
- В ікрі лососевих - гіршому представника категорії «риба і морепродукти» нерідко буває Escherichia coli, вона ж кишкова паличка. Чотири рази експерти Роскачества знаходили в тестованих зразках бактерію стафілокок, здатну викликати гнійні інфекції різних органів і тканин, а також інші хвороботворні мікроорганізми.
- За підсумками дослідження небезпечних і безпечних продуктів харчування, проведеного Роскачеством в 2020 році, виявилося, що є шашлик зі свинини, пельмені і фарш «Домашній» - російська рулетка. У небезпечних м'ясних продуктах містяться антибіотики, Escherichia coli і безліч шкідливих мікроорганізмів.
- І навіть такі б, здавалося, максимально безпечні сушки і харчова сіль з категорії «бакалія» можуть становити загрозу для здоров'я. У них можуть міститися: кишкова паличка, микотоксин під назвою «Охратоксин A» і збудник картопляної хвороби.
