Генетично модифіковані харчові продукти вважаються досягненням сучасної науки, але їх поява стала можливою не тільки завдяки вченим з добре фінансованих лабораторій. Більшість садових рослин, відомих людству, вже були генетично вдосконалені безліч років тому. Багато наших улюблені фрукти і овочі кардинально відрізняються від своїх диких предків. Як же виглядали ці рослини раніше? Дивіться в нашому матеріалі.
Представляємо топ-7 одомашнених рослин, які раніше були дикими і існують завдяки генній інженерії минулого.
7. Мигдаль
Мигдаль, який ми їмо сьогодні, є одомашненим варіантом, отриманим з декількох видів дикого мигдалю. Дикий мигдаль гіркий, завдяки наявності амигдалина, а при розпаді ця речовина утворює отруйну синильну кислоту.
Очевидно, що люди вибирали і схрещували найбільш солодкі сорти гіркого мигдалю, поки горіхи не стали їстівними. Це справжній подвиг, враховуючи, що вживання дюжини токсичних горіхів вб'є того, хто тестує мигдаль на придатність в їжу.
6. Кавун
Сучасний кавун є одним з найбільш сильно модифікованих фруктів в історії людства. Перші одомашнені різновиди з'явилися на південь від Сахари.
Кавуни, знайдені в дикій природі, складалися переважно з насіння і, важили не більше 80 грам. Сучасні їх «нащадки» складаються на 91,5% з води і важать від 2 кг і більше.
Апетитний червоний колір плода пояснюється надвиробництвом з'єднання під назвою «лікопен». Цю рису люди навмисно культивують в кавунах. Аналіз генома кавуна також показує, що одомашнення зменшило його природну опірність до хвороб.
5. Банани
«Дикі» банани не схожі на своїх «одомашнених» побратимів. Вони крихітні, малос'едобние, жорсткі, і в них безліч насіння. Але іноді зустрічаються і мутантні варіанти без насіння.
Людям довелося працювати з цією специфічною мутацією в протягом, як мінімум, 6500 років, щоб вийшов сорт безнасінних бананів.
4. Кукурудза
Стародавні мексиканці почали селективно розводити «царицю полів» близько 10 тисяч років тому.
Ця рослина раптово і загадково з'явилося в археологічних звітах; секрети його розвитку були розгадані лише недавно шляхом молекулярно-генетичного аналізу. Найбільш важливою зміною стало придушення розгалуження стебел. В результаті, рослина виробляє менше качанів, але ці початки величезні, з довгими рядами зерен.
3. Полуниця
Солодка і соковита полуниця з'явилася порівняно недавно. Її культивували лише в 1750-х роках.
Математик і інженер Амадей Франсуа Фрезье в 18 столітті привіз до Європи суницю з Чилі. Частина рослин Фрезье передав в паризький ботанічний сад. Їх посадили поруч з віргінської суницею, завезеної з Північної Америки. Садова суниця (полуниця) вийшла шляхом схрещування цих двох видів.
2. Кава
Кава - ще один учасник рейтингу рослин, створених людиною. Він включений в список поліпшених людиною рослин бо є дуже багато різновидів, створених виключно для задоволення нашої тяги до нових смаків.
Перші свідчення вживання кавового напою відносяться до XV століття. Його пили в суфійських монастирях Ємену.
В даний час існує близько 10 різних видів кавового дерева. І це незважаючи на те, що є різні сорти в межах кожного виду. При цьому всі сучасні, генетично змінені сорти походять від кавового дерева арабіка. А воно саме по собі є гібридом загадкового походження.
1. Пшениця
Очолює список найпопулярніших одомашнених рослин. До її культивування приступили ще в самому початку неолітизації.
Неприємною особливістю дикої пшениці є те, що її зерна можна зібрати. Відразу після дозрівання вони обсипаються.
Археологи знайшли стародавні колоски пшениці і дані їх аналізу свідчать, що в період від 10 тисяч до 6.5 тисяч років тому рослина поступово одомашнювали. Найважливіше досягнення цілеспрямованої селекції - підвищення відсотка зерен з геном, що дає стійкість до осипання.
