Червона ікра - неодмінний атрибут бутербродів і багатьох популярних страв новорічного меню 2019 року. Проте вибрати якісну і безпечну лососеву ікру нелегко, аж надто багато різних виробників і продуктів, які лише маскуються під червону ікру.
І тут на виручку споживачам прийшла організація «Роскачество». вона склала рейтинг кращої червоної ікри 2018-2019 рр. із зазначенням ціни за баночку вагою 100 гр. Завдяки йому ваш новорічний стіл буде не тільки красивим, але і смачним!
| Марка ікри | Безпека | відповідність маркування | якість | підсумкова оцінка |
|---|---|---|---|---|
| Тунайча | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Globus | 5 | 5 | 5 | 5 |
| дуже | 5 | 5 | 5 | 5 |
| СРК | 5 | 5 | 4.8 | 4.95 |
| Зроблено в морі | 5 | 5 | 4.8 | 4.95 |
| Русский рибний світ | 5 | 5 | 4.7 | 4.925 |
| ARO | 5 | 5 | 4.8 | 4.91 |
| Тунгутун | 5 | 5 | 4.8 | 4.91 |
| Oyster | 5 | 4.5 | 5 | 4.875 |
| Російське море (кета) | 5 | 5 | 4.5 | 4.875 |
| Мірамар | 5 | 5 | 4.7 | 3.925 |
| Авача | 5 | 5 | 0 | 3.75 |
| невід | 5 | 5 | 0 | 3.75 |
| Курильська | 5 | 0 | 4.8 | 3.7 |
| морський цар | 5 | 4.5 | 0 | 3.625 |
| Російське море (нерки) | 5 | 0 | 4.1 | 2.98 |
| Путіна | 5 | 5 | 0 | 2.75 |
| Сахалін риба | 5 | 0 | 0 | 2.7 |
| Корсаков одна тисяча вісімсот п'ятьдесят три | 5 | 0 | 0 | 2.7 |
| Меридіан | 2.5 | 5 | 0 | 1.25 |
| Кожен день | 2.5 | 5 | 0 | 1.25 |
| Макаров | 2.5 | 5 | 0 | 1.25 |
| Форвард-С | 2.5 | 0 | 0 | 0 |
| рибний світ | 2.5 | 5 | 4.8 | 0 |
| Камчатський море | 0 | 0 | 0 | 0 |
| обкомівська | 0 | 5 | 0 | 0 |
| Fine Life | 0 | 5 | 5 | 0 |
| червоне золото | 0 | 0 | 4.8 | 0 |
| купець | 0 | 5 | 0 | 0 |
10. Російське море (кета)
Ціна - 451,43 рублів.
За мікробіологічними показниками ця ікра безпечна для споживачів. Вона містить однорідні, чисті, хоча й не дуже пружні ікринки з характерним смаком і запахом. В даному продукті немає барвників і містяться тільки заявлені виробником консерванти.
Зате спостерігається підвищений вміст марною рідини - джусу - з ікринок, що лопнули. Її загальний вміст в банку досягає 8,6% від усього обсягу.
9. Oyster
Ціна - 504 рублів.
Це найдорожча ікра горбуші в топ-10 якісної червоної ікри. У ній немає токсичних елементів або антибіотиків, також відсутні сторонні включення. Ікра відмінно виглядає - ікринки підібрані «одна до однієї», до того ж в банку майже відсутня джус - його менш 1% при допустимих 5%.
І лише одне злегка псує враження від Oyster: виробник не додав до маркування знак звернення або знак відповідності (РСТ).
8. Тунгутун
Ціна - 270,7 рублів.
Ікра горбуші з чистими, пружними і однорідними за кольором ікринками. Кількість кухонної солі в ній не перевищує допустимі норми, чого не скажеш про кількість джусу. У «Тунгутуне» він займає 14,1% від обсягу. Навряд чи хтось захоче з'їсти рідина, що витікає із ікринок, що лопнули.
Якщо виключити цей недолік, то в іншому ікра бездоганна.
7. ARO
Ціна - 230,7 рублів.
Це найдешевша червона ікра в рейтингу Роскачества. При цьому вона не за смаковими відчуттями, ні за своїми якостями не поступається більш дорогим аналогам. Ікринки цілі, чисті, пружні, і в продукті немає будь-яких шкідливих речовин. Однак джусу аж 14,5%, замість допустимих 5%.
6. Русский рибний світ
Ціна - 361,53 рублів.
У цю ікру горбуші не додаються барвників і речовин, небезпечних для здоров'я. І її вид і фактична маса нетто відповідають заявленим в маркуванні. На смак ікра не дуже солона. Однак в ній багато джусу з ікринок, що лопнули. Його кількість склала 24,4% від маси нетто, а це дуже багато, так як високоякісний продукт повинен містити до 5% джусу.
5. Зроблено в морі
Ціна - 393,57 рублів.
Майже всі в цій ікрі горбуші виробництва ТОВ «Путіна» добре. І зовнішній вигляд, і відсутність барвників, і відповідності вимогам безпеки, і помірно солоний смак. А ось джусу забагато (12,4%). За це і не потрапила вона в топ-3 кращої червоної ікри в Росії.
4. СРК
Ціна - 374,17 рублів.
Ікра горбуші з приємним видом і помірно-солоним смаком. Ніяких сторонніх домішок або незаявлених в складі консервантів експерти Роскачества не знайшли. Зате знайшли велику кількість (14,7%) рідини, в якій плавають ікринки. А рідина на хліб не намажеш.
3. Дуже
Ціна - 408,14 рублів.
Третє місце в списку кращої червоної ікри Роскачество віддало ікрі нерки з привабливим назвою. Але не слово «дуже» привернуло експертів, а безпеку, в міру солоний смак і красивий зовнішній вигляд ікри. У ній вкрай мало джусу (менше 1%), і маса нетто така ж, як заявлено.
2. Globus
Ціна - 328,56 рублів.
Друге місце в рейтингу кращої червоної лососевої ікри займає продукт виробництва ТОВ «Путіна». Ця ікра горбуші помірно солона, без барвників, повністю відповідає вимогам безпеки, а маса нетто така ж, як заявлено виробником. У ній відсутні сторонні включення, а джусу трохи (не більше 1%), що не псує зовнішній вигляд ікри.
1. Тунайча
Ціна - 380 рублів.
Один з трьох зразків кращої червоної ікри лососевих риб, який заслужив п'ять зірок з п'яти можливих. Ікра кети безпечна, не містить барвників і сторонніх включень, помірно солона і містить невелику кількість рідини - менше 1%. Чи не знайшли експерти розбіжностей між фактичною і заявленої масою нетто.
А гіршою червоною ікрою, яка виробляється в Росії, була визнана ікра «Купець». Незважаючи на своє значне назву цей продукт був багатий лише одним - кількістю консерванту уротропіну. З 2009 року він заборонений для використання при виготовленні червоної ікри. Уротропін в людському організмі перетворюється на формальдегід, що явно не сприяє поліпшенню самопочуття. Також в цій ікрі міститься підвищена кількість мікроорганізмів.
