Закуски давно вже стали невід'ємною частиною нашого життя. І діти і дорослі з задоволенням їдять чіпси, попкорн, кренделі і фруктові снеки. Однак деякі з найбільш популярних, і смачних закусок мають неапетитну сторону, про яку виробники зазвичай не доводять до відома споживачів.
Ось топ-7 «несмачних» фактів про закусках, які продаються в російських магазинах.
7. Cheetos обманюють ваш мозок
Ці помаранчеві пальцеподобние кукурудзяні чіпси чудово смачні, і дуже старі (з точки зору дати першого надходження в продаж). Класичні хрусткі Cheetos з'явилися в 1948 році, і швидко стали одним з кращих брендів закусок.
Ці чіпси стали шалено популярними не випадково. Як пише вчений Стівен Уїтерлі, що спеціалізується в області нутриціології, Cheetos є прикладом «зникаючої калорійності». Бистротающая в роті їжа обманює мозок, який думає, що раз немає їжі, то немає і споживаних калорій. А якщо мозок не думає, що організм споживає калорії, то він не посилає повідомлення в шлунок, що ви ситі. Це дозволяє легко з'їсти весь пакет Cheetos і піти за новим.
6. Кренделі купають в лугу
Шостим номером у списку «неапетитних» історій про фаст-фуді йдуть теплі, м'які кренделі до пива, які також ідеально підходять для перекусу на бігу. А чи знаєте ви, що надає крендель смак, що запам'ятовується і апетитну кірочку? Відповідь проста - це каустична сода, вона ж їдкий натр. Тісто для кренделів занурюють в суміш води і лугу перед тим, як запекти. Лужна ванна надає крендель привабливий зарум'янений колір. В іншому випадку кренделі «вийдуть» з печі білими. Суміш гарячої води і харчової соди також може бути використана в якості агента для рум'янцю, але багато пекарі вважають, що лужний метод дає найкращі результати. Пекарі зазвичай використовують не промислову, а спеціальну харчову луг.
5. Яловича солонина може викликати рак
Яловича солонина - непоганий вибір для тих, хто шукає закуску, багату білком. Однак Всесвітня організація охорони здоров'я вважає, що м'ясна продукція, отримана за допомогою обробки, підвищує ризик розвитку деяких видів раку.
Близько 34 тисяч щорічних смертельних випадків, пов'язаних з раком (у всьому світі), є наслідком дієти з великою кількістю переробленого м'яса. Можливо, це пов'язано з тим, що при тепловій обробці м'яса в ній утворюються канцерогени.
4. У жувальних цукерках є щось більше, ніж цукор і спеції
Жувальні ведмедики, змійки і інші цукерки - одні з найулюбленіших закусок у дітей і дорослих. Але є один неприємний факт: цей продукт містить залишки з бойні. А саме - желатин.
Ще в середні століття люди виявили, що якщо зварити у воді кістки і шкури тварин, то вийде бульйон, твердіє при охолодженні. Тоді процес виготовлення желатину був дуже довгим і займав близько 6 годин. Тільки заможні домогосподарства з великим числом службовців могли виконати це завдання.
В наші дні желатин комерційно виробляється в усьому світі. І ви не повинні бути багатим власники худоби, щоб насолодитися жувальними клейкими ведмежатами, які зобов'язані своїм існуванням вареним частинах тварин.
3. Картопля фрі смачний, але може бути небезпечний
Картопля фрі (а також чіпси з картоплі) не можна віднести до здорової їжі, через велику кількість натрію і жиру. Але більшу небезпеку в цих продуктах представляє акриламід. Цей хімікат викликає рак у лабораторних тварин. Він відсутній в сирій картоплі і з'являється після високотемпературного приготування їжі.
- Наприклад, в 120 гр. вареної картоплі міститься більше 3 мкг акриламіду.
- А в 30 гр. картопляних чіпсів Pringles - 25 мкг цієї речовини.
- Якщо ж брати 180-грамову порцію картоплі фрі з McDonald, то в ній знаходиться 72 мкг акриламіду.
При частому вживанні їжі з акриламидом у жінок підвищується ризик розвитку раку яєчників або шийки матки.
2. Фруктові снеки корисніше, ніж цукерки
На другому місці в рейтингу цікавих фактів про швидких закусках розмістився продукт, який позиціонується як здоровий джерело вітамінів. Зазвичай на етикетках таких снеків присутній напис, що вони виготовлені зі справжніх фруктів і містять добове рекомендовану кількість вітаміну С.
Однак корисність фруктового батончика не зрівняється зі справжньою полуницею або бананом. Хоча фруктові закуски поживні, вони мають більше спільного з цукерками, ніж зі справжніми фруктами. У них мало харчових волокон, якими багаті свіжі фрукти.
Деякі снеки містять підсолоджувач мальтит, який має проносний ефект (із застереженням - у великих дозах).
1. Попкорн може викликати захворювання легенів
Повітряна кукурудза є однією з найстаріших і відомих закусок. Якщо вірити археологам, їй ласували ще жителі Південної Америки (а саме - Перу) 6700 років тому. Тоді попкорн готували на гарячому вугіллі, або ж тримаючи над відкритим вогнем. У сучасному світі з цим завданням чудово справляється мікрохвильовка. Будь-якому, хто коли-небудь клав упаковку попкорну в мікрохвильову піч, знаком характерний запах цієї закуски. Але маслянистий ароматизатор, що надає попкорну настільки приємний аромат, містить хімічні речовини та небезпечні харчові добавки - транс-жири. Якщо вдихати їх, то можна пошкодити легені. Робочі на заводах, які виробляють попкорн, нерідко страждали «попкорном легких» через регулярного впливу хімічних парів. Хвороба ушкоджувала бронхіоли і вони ставали більш вузькими, через що людині ставало важче дихати.
Однак, в небезпеці знаходяться не тільки службовці підприємств, які виробляють попкорн. Звичайний споживач Уейн Уотсон з Колорадо захворів «попкорном легких» через те, що з'їдав дві упаковки попкорна щодня протягом десяти років. Як справжній американець, що не терпить несправедливості, Уотсон вирішив судитися з виробником і продавцем попкорна і в якості компенсації отримав від них 7 млн. Доларів.
