Як ви думаєте, який найпопулярніший безалкогольний напій у світі після води? Якщо ви вирішили, що це чай, то здогадка вірна. За статистикою, кожен день в світі випивається від 2 до 3 мільярдів чашок чаю і близько 2 мільярдів чашок кави.
Про найдорожче кави в світі ми вже писали. Прийшла пора поговорити про найдорожчих сортах чаю, за які гурмани готові платити сотні і навіть тисячі доларів.
10. Gorreana Broken Leaf - 405 $ / кг
Цей чай походить від найстаршої чайної плантації в Європі. До того ж Горреана - це єдина чайна плантація, яка все ще працює в Європі (на острові Сан-Мігел, Азорські острови). Вона виробляє близько 33 тонн чаю на рік.
На ній вирощують кілька сортів чаю, проте чорний чай «Broken Leaf» - особливий. Він складається тільки з третіх листя з кожної гілки чайного куща.
Мідний колір і фруктовий аромат відрізняють його від інших чаїв.
9. Gyokuro Tea - 650 $ / кг
Продовжує наш рейтинг найдорожчих чаїв в світі чистокровний японець з красивою назвою, яке перекладається як «дорогоцінна крапля» або «перлова роса». Він має яскраво виражений зелений колір.
Щоб збільшити вміст амінокислот в листках і зменшити вміст катехина (він надає чаю гіркоту), їх захищають від сонячного світла за два тижні до збору врожаю. Це дозволяє ґьокуро розвинути унікальний аромат і придбати солодкий смак.
8. Poo Poo Pu-Erh Tea - 1000 $ / кг
Хоча назва цього чаю звучить так, ніби його придумав дитина, що сидить на горщику, історія Пу Пу Пуер сходить до 18-го століття. Імператор Китаю Айсіньгёро Хунлі з династії Цин першим насолодився цим напоєм, який був посланий йому в дар лікарями.
Але чому ж Poo Poo Pu-Erh отримав своє загадкове ім'я? Справа в тому, що для його створення використовують комах, які харчуються чайним листям і нічим іншим. За допомогою пінцета і лупи робочі обережно збирають екскременти цих комах, і готують з нього тонізуючий Пу Пу Пуер. Тисяча доларів за їстівні фекалії, непогано, правда?
7. Tieguanyin Tea - 3000 $ / кг
Один з найдорожчих і елітних сортів чаю улун має квітковий аромат і відомий тим, що його можна використовувати до семи раз, перш ніж він втратить свій приємний запах.
Назва чаю, яке перекладається як «Залізна богиня милосердя» походить від імені китайської богині милосердя Гуань Інь, і, звичайно ж, з цим пов'язано декілька легенд. Один з них розповідає історію дуже бідного селянина, який наглядав за покинутим храмом, присвяченим цій богині. Одного разу Гуань Інь явилася йому уві сні і розповіла про місце, де заховані скарби.
Коли селянин пішов до місця, зазначеного уві сні, він знайшов там рослина, взяв його і став доглядати за ним. Пізніше він вирішив приготувати чай з листя рослини і отримав чудовий якісний напій, продаж якого принесла йому багатство і процвітання. А слово «залізна» в назві чаю з'явилася тому, що при заварюванні він відразу опускався на дно.
6. Yellow Gold Tea Buds - 3000 $ / кг
У світі є тільки одна плантація, де збирають цей чай, а, щоб зробити його ще більш рідкісним, його збирають тільки один день в році, і тільки за допомогою спеціальних золотих ножиць, і тільки з верхньої частини куща.
Ексклюзивним постачальником Yellow Gold Tea Buds є сінгапурська компанія TWG. І коли вона дає своєму продукту назву зі словом Gold, це не порожній звук. У цьому сорті чаю дійсно є частинки харчового 24-каратного золота. В Азії до золота особливе ставлення, вважається що воно корисно для здоров'я.
В результаті цінителі чаю можуть насолодитися не тільки дорогим, але і вельми красивим на вигляд напоєм.
5. Vintage Narcissus - 6500 $ / кг
Відповідно до грецької легендою Нарцис був дуже красивим і самим самозакоханим юнаків з коли-небудь жили на Землі. Від його імені стався термін нарцисизм.
А чай Vintage Narcissus може похвалитися як красою упаковки, так і смаку, в якому домінують шоколадні, квіткові і деревні нотки. Особливістю цього сорту чаю є димний аромат, придбаний завдяки тому, що листя обсмажували на вугіллі.
Але ось похвалитися молодістю, як міфологічний Нарцис, Vintage Narcissus не може. Насправді він зберігається в коробці 60-річного віку. У 1960-х вона була вивезена в Сінгапур з Китаю, а потім багато разів переходила з рук в руки. У 2013 році її придбав мільйонер з Малайзії. Невідомо, насолодився він вмістом або ж залишив коробку в цілості й схоронності до наступного продажу.
4. Panda dung tea - 7000 $ / кг
Секретом цього дуже дорогого сорту чаю є гній панд. Ці милі чорно-білі ведмедики їдять тільки бамбук, і при цьому засвоюють з нього близько 30% поживних речовин. Всі інші корисні речовини залишаються в їх екскрементах.
Але якщо ви гидливо скривилися при цих словах, уявляючи, як послід панди додають в чай, то поспішаємо заспокоїти: він використовується виключно як органічне добриво.
Ідея використовувати надзвичайно поживний гній панд для вирощування чаю прийшла в голову китайському підприємцю Янши. Він запевняє, що чай, вирощений на те, що викинула зі себе символ Китаю, володіє «зрілим і горіховим смаком» і численними перевагами для здоров'я.
3. Junshan Yinzhen - 8000 $ / кг
Один з найзнаменитіших чаїв Китаю з красивою назвою «срібні голки з гори Цзюньшань» зростає на острові Цзюньшань. А словосполучення «срібні голки» пояснюється тим, що його листя згортаються в ігловідние трубочки, і покриті крихітними білими ворсинками.
Існує 9 правил збору Цзюньшань Іньчжень, згідно з якими не можна зривати:
- навіть трішки розкрилася нирку,
- пошкоджену нирку,
- порожнисту нирку,
- занадто довгу нирку,
- занадто коротку нирку,
- нирку, покриту росою,
- фіолетову нирку,
- мляву нирку,
- і, нарешті, не можна збирати чай в дощовий день.
2. PG Tips Diamond - 15 000 $ / кг
Другий найдорожчий чай в світі не вирощений на посліді рідкісної тварини, і його не збирають діви золотими ножицями один раз на рік. Отже, що ж в ньому такого особливого? За 15 000 доларів ви отримаєте пакетик чаю, прикрашений 280 діамантами, виготовленими вручну ювелірами компанії Boodles. Такі пакетики були виготовлені на честь 75-річчя британської чайної компанії PG Tips.
Однак той факт, що ціна цього чаю складається з кількості дорогоцінних каменів, не означає, що в пакетик поклали низькоякісну сировину. Зовсім навпаки! Чайне листя, використовувані в PG Tips Diamond - це Silver Tips Imperial Tea. Цей особливий чай з підніжжя Гімалаїв славиться своїм тонким смаком. Його збирають тільки в повний місяць і для особливого ферментирование переплітають з срібними нитками.
1. Da-Hong Pao - 600 000 $ / кг
Цей легендарний чай, що відноситься до Напівферментований улунам, настільки цінний, що Китай вважає його національним надбанням. Історія вирощування Da-Hong Pao сходить до династії Мін.
Найдорожчий сорт чаю в світі часто використовується в якості подарунка для чиновників і важливих людей. У 2002 році ресторан з Гуанчжоу купив на аукціоні близько 7 Лянова (0.35 кг) чаю Та Хун Пао з материнських кущів за 120 тисяч доларів.
Шість материнських чайних кущів, з яких збирають сировину для Так хун Пао, дуже давні: їм майже 400 років. Наче цього було недостатньо, останній урожай був у 2005 році.
Насправді, є й інші, комерційні сорти чаю Da Hong Pao, які виготовлені з листя, взятих з нащадків материнських кущів.
Походження Da Hong Pao (в перекладі з китайської «Великий Червоний Халат») пов'язане з безліччю легенд, але серед них є дві найвідоміших. Згідно з однією з них, чернець відпоїли цим чаєм студента, який отримав тепловий удар. Успішно склавши іспит і отримавши хорошу посаду колишній студент захотів віддячити ченця і надіслав йому червоний халат з вишитим на ньому драконом. Однак монах, слідуючи буддистськими традиціями, відмовився від подарунка, і тоді дарувальник загорнув кущ чаю в дорогу червону тканину.
Згідно з іншою легендою, мати імператора династії Мін оговталася від хвороби завдяки цьому дорогоцінному напою, а її син в знак подяки надіслав чотири великі червоні мантії, щоб укрити ними цілющі чайні кущі.
